【健康饮食】清蒸鲈鱼如何做好吃？清蒸鱼的小心得

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2、请把热水烧开后蒸鱼！

3、出锅后，鲈鱼出来的水一定要扔掉，在鲈鱼上撒葱，用锅煎油冒烟，浇鱼，然后蒸鱼酱油，很完美。

另一个小窍门是新杀的鲈鱼最好等两个小时左右，而不是回家马上蒸。 这是卖鱼老板说的，鱼也需要酸，更好吃。 大家可以试试。 作者感觉不错，新鲜蒸的都是大蒜瓣肉，很好吃。

蒸鱼的方法要小心

清蒸鱼的妙技1---温水洗鱼可以去除腥味

杀鱼后，用小刀把鳞片刮干净后，用温水冲洗鱼身上的泥泞。

蒸鱼妙技2---杀鱼两小时后上锅

很多人从市场上买来了鱼，所以我认为杀了之后应该新鲜，马上坐锅，但意外的是，鱼是死后2小时内从体内排毒的时期，此时的清蒸显然不是好时机。 因此，鱼必须解毒后蒸到锅里。

清蒸鱼的妙技3---上锅前蒸汽需要脚

清蒸鱼请务必在上锅前烧开锅水。 因为要做新鲜的鱼，香味足够，需要足够的蒸气压。 蒸汽压不足的话，即使熟了肉的口感也柔软，口感不够，香味也不够。

清蒸鱼的妙技4---从锅里出来放盐

很多人在蒸之前把盐涂在鱼身上，确实会有味道，但盐会引起蛋白质的收缩。 因为这条清蒸的鱼会变老，不会变软。 正确的方法是涂上料酒，放上葱段，姜片，加点水。 把鱼放在锅里蒸15分钟，取出鱼待机。 接下来，你可以把葱丝剪掉一点，把青椒、青椒丝放在鱼上。 你可以把锅里的热油放在花椒里炸油，浇在蒸鱼上，加入用来蒸鱼的味道。

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