【健康饮食】南瓜的营养价值及功效作用

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南瓜的营养成分

热量(大卡) ( 22 )、胡萝卜素(微克) ( 890 )、维生素a (微克) ( 148 )、钾(毫克) ( 145 )、磷(毫克) ( 24 )、钙(毫克) ( 16 )、。 ( 0.4 )、烟酸(毫克) ( 0.4 )、维生素e (毫克) ( 0.36 )、锌(毫克) ( 0.14 )、脂肪(克) ( 0.1 )、锰( 0.08 )。

南瓜的营养价值

多糖:南瓜多糖是非特异性免疫增强剂，可以通过提高机体免疫功能、促进细胞因子生成、激活补体等方法在免疫系统中发挥多方面的调节功能。

类胡萝卜素:南瓜中丰富的类胡萝卜素可以转化为生物体内具有重要生理功能的维生素a，因此对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼发育具有重要的生理功能。

果胶:南瓜果胶调节胃内食物的吸收速度，减缓糖类的吸收，可溶性纤维素延缓胃内食物的排出空，抑制餐后血糖上升。 果胶与体内多馀的胆固醇结合，减少胆固醇的吸收，降低血胆固醇浓度。 1、解毒:

矿物质:南瓜含有丰富的钴，在各种蔬菜中钴含量居首位。 钴活跃人体新陈代谢，促进造血功能，参与人体内维生素b12的合成，是人体胰岛细胞必需的微量元素。 南瓜中含有的维生素c可以防止硝酸盐在消化道中转播成为致癌物质。 南瓜中含有的甘露醇可以减少粪便中的毒素对人体的危害。 南瓜可以消除致癌物质亚硝胺的突变。 有预防癌症的效果。 南瓜含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。

氨基酸:南瓜含有人体所需的多种氨基酸，其中蓖麻毒素、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。 另外，南瓜中抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，提示南瓜中免疫活性蛋白含量高。 内含有维生素和果胶，果胶具有良好的吸附性，可以粘接和去除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中铅、水银和放射性元素，发挥解毒作用

南瓜叶:含有多种维生素和矿物质，其中维生素c含量高，具有很好的清热解毒效果，夏天可以用南瓜叶水煮水喝，起到消暑的作用。

南瓜的功效

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2、保护胃粘膜，帮助消化:

南瓜中含有的果胶保护胃粘合剂的粘膜免受粗食品刺激，促进溃疡缝合，也适用于胃病患者。 南瓜中含有的成分促进胆汁的分泌，强化胃肠蠕动，帮助食物消化

3、糖尿病防治、血糖下降:

南瓜富含钴，钴活跃人体新陈代谢，促进造血功能，参与人体内维生素b12的合成，是人体胰岛细胞必需的微量元素，对糖尿病的预防和血糖的降低有特殊疗效。

4、去除致癌物质:

南瓜可以消除致癌物质亚硝胺的突变，有防癌效果，帮助肝、肾功能恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

5、促进生长发育:

南瓜含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。

南瓜的应用者

通常人们可以吃

1，特别适合肥胖者、糖尿病患者、中老年人食用

2、南瓜性温、胃热炽盛者、气滞中饱者、湿热气滞者很少，另外，脚气、黄疸、气滞湿抵抗症的患者禁止使用。

南瓜的用法用量

1、南瓜可以蒸、煮、烧汤。 外用揉。

2、南瓜熟食补益、利水； 生用驱回毒。

3、糖尿病患者可将南瓜制成南瓜粉，长时间少量食用。

4、甜瓜适量、切片洗净，用盐腌6小时后，用食醋缓解佐餐，可以减少脸部色素沉积，防止青春痘。

南瓜的食用效果

南瓜进入味甘、性温、脾、胃经。

具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫、降糖止渴的效果

主要治疗慢性病虚、脾胃虚弱、气喘倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。

南瓜标签

1、南瓜是黄绿色蔬菜中非常容易残留的一种，完美的南瓜通常可以放在冰箱里保存2~3个月，因此在曾经蔬菜不足的冬天有把南瓜作为重要的维生素来源储藏的习惯。

2、南瓜切割后残留，容易从心脏变质，所以用勺子掏空内部空用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏后可以保管5~6天。

3、南瓜的皮中含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起吃。 皮硬的时候，用小刀削硬的部分吃。 烹调的时候，南瓜的心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以请尽量利用一切。

以上是美食在线上介绍的南瓜的营养价值和效果。 我想知道越来越多的健康新闻，请关注美食在线。