【健康饮食】豇豆的营养价值及功效作用

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豇豆的营养价值

含有豇豆性味甘平、健胃补肾、易消化吸收的蛋白质，还含有大量维生素和微量元素等，所含磷脂促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。

豇豆的营养成分

维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、矿物质含有铁分、镁质、锰质、磷质、钾质等蛋白质和叶酸。

豇豆的营养分解

豇豆含有丰富的维生素b、c和植物蛋白，可以使人头脑安静，调整消化系统，消除胸膈肌的膨胀。 可以预防急性胃肠炎、呕吐腹泻。 具有解渴健脾、补肾止漏、益气生津的功效。

豇豆可以提供容易消化吸收的高质量蛋白质、适量的碳水化合物以及多种维生素、微量元素等，补充机体的招牌营养素。

纳豆中含有的b族维生素维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，帮助消化，增进食欲。

纳豆中含有的维生素c可以促进抗体的合成，提高机体的抗病毒作用。

纳豆磷脂具有促进胰岛素分泌、参与糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

纳豆的营养价值和功效作用

纳豆的功效作用

豇豆性甘，淡，微温，归脾，胃经。 化湿不干燥，健脾不停滞，常用于脾虚湿停止。 脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿有调和效果的脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、女性白带过多，也可用于暑湿伤中、吐泻转肌。

丰豆性平，味甘咸，归脾，胃经

具有理中益气、健胃补肾、五脏、调颜养身、生精髓、止渴的效果

主治:呕吐、痢疾、频尿等症状。

豇豆的烹饪方法

生豇豆中含有溶血素和毒蛋白两种对人体有害的物质。 吃生豇豆和未炒的豇豆容易中毒。 人们吃了生豇豆后，其毒素对胃肠道有很强的刺激作用，年轻人感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，特别是孩子。 因此，为了使纳豆成熟后有害物质分解成为无毒物质，必须经常加热、炒、用急火加热10分钟以上。

豇豆的合适人选

适用者通常可以人吃。 特别是糖尿病、肾虚、频尿、遗精及一点适合妇科功能性疾病患者多食的气滞大便者要慎重吃豆子纳豆，不煮豆角容易腹泻、中毒。

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