【健康饮食】扁豆的营养价值及功效作用

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碳水化合物61.9、蛋白质2.7、脂肪0.2、膳食纤维2.1、胡萝卜素0.6毫克、烟酸0.9毫克、维生素a 25微克、维生素b1 0.04毫克、维生素b2.07毫克、维生素b 6 硒0.94毫克、磷54毫克、钠3.8毫克、镁34毫克、钾178毫克、铜0.05毫克、碘2.2毫克、锰0.34毫克、叶酸15.6微克

扁豆的营养价值

菜豆营养成分相当丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾、膳食纤维、维a原、维生素b1 .维生素b2 .维生素c、氰化物、酪氨酸酶等，菜豆衣的 其他还有磷脂、蔗糖和葡萄糖。

扁豆味甘、性平、归、胃经、气息清香，无串，性温和，颜色黄色，与脾性最相配。 具有健脾、和中、益气、化湿、消暑的功效。 主治脾虚兼湿、食少溏、湿浊下注、女性带子过多、暑湿伤中、腹泻转肌等证。

另外，菜豆中含有血细胞凝集素，为了增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白血球和淋巴细胞的移动，使肿瘤患者的淋巴细胞活化，产生淋巴毒素，对肌体细胞具有非特异性的伤害作用 肿瘤患者必须经常吃菜豆，有一定的辅助饮食治疗效果。 菜豆闻起来无串，性温和，颜色黄色，最适合脾性。

扁豆的药用价值

扁豆嫩荚作为蔬菜吃，白花和白种子入药，消暑除湿，具有健脾止泻的效果。

扁豆的功效

1、增进食欲的菜豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常使脾胃健康，增减食欲，消暑。

2、抗病毒扁豆中含有的成分具有抑制病毒的作用，可以比较有效地抑制病毒的生长，增强抵抗力。

3、降糖菜豆中含有的淀粉酶成分，常食降低体内血糖，维持体内血糖的正常水平。

4、研究表明，增强细胞免疫功能的扁豆含有大量维生素和矿物质等微量元素，可以提高细胞的造血功能，对白血球减少等症状有一定的治疗效果。

5.防癌抗癌扁豆的血细胞凝集素，还具有促进淋巴细胞转移、增强自身细胞对肿瘤的免疫力的效果，因为有抑制肿瘤生长的目的，所以有防癌效果。

扁豆合适的人:

1、菜豆特别适合脾虚便糖、饮食减少、慢性久漏及女性脾虚带下、儿童疥积(单纯性消化不良)者食用

2、适合夏天感冒的挟湿、急性胃肠炎、消化不良、炎热、头痛、头晕、恶心、烦躁、渴想喝、心痛、饮食不好的人服用

3，特别适合癌症患者服用。

扁豆禁忌人:

患寒热的人、患冷气的人、患疟疾的人、得尿路结石的人禁止使用

以上是美食在线上介绍的扁豆的营养价值和效果。 我想知道越来越多的健康新闻，请关注美食在线。