【健康饮食】猪蹄的营养价值

本篇文章747字，读完约2分钟

猪蹄中含有大量蛋白质、脂肪和碳水化合物，含有钙、磷、镁、铁、维生素a、维生素d、维生素e和维生素k等有益成分。 含有丰富的胶原蛋白，含有胆固醇。 猪蹄的营养素含量(指可食部食品100中的含量)热量(千卡259，硫胺素(毫克) 0.05，钙(毫克) 33蛋白(克) 23.6，核黄素(毫克) 0.1，镁(毫克) 1.5锰(毫克)0 .01膳食纤维(克) 0、维生素e (毫克)0 .01、锌(毫克) 1.14维生素a (微克) 35、胆固醇(毫克) 192、铜(毫克) 0.09

猪蹄的营养价值

猪蹄是人们喜欢吃的营养佳品。 中医认为猪蹄平坦，味道甜美。 具有弥补虚弱、填补肾精、健康采集膝盖等功能。 现代营养学的研究表明，猪蹄中含有很多蛋白质、脂肪、碳水化合物，含有钙、磷、镁、铁、维生素a、d、e、k等有益成分。 含有丰富的胶原蛋白，对老年人神经衰弱(失眠)等有很好的治疗作用。

猪蹄的胶原蛋白由很多氨基酸组成，三个氨基酸中有一个甘氨酸。 吃猪蹄，在人体小肠中胶原蛋白被大量的甘氨酸消化，这些氨基酸不仅在人体内参与合成胶原蛋白，在脑细胞中是中枢神经抑制性递质，对中枢神经产生镇静作用。 因此，吃猪蹄可以减轻中枢神经的过度兴奋，对焦虑状态、神经衰弱、失眠等也有改善作用。

另外，甘氨酸也存在于人体脊髓的中间神经元中，中间神经元被破坏时需要补充甘氨酸。 甘氨酸抑制脊髓运动神经元和中间神经元的兴奋性，引起脊髓神经元的超级化。 因此，吃富含甘氨酸的猪蹄有助于调整正常副神经元的功能活动。 猪蹄中含有的甘氨酸对中枢神经有镇静作用，因此，有人小腿痉挛、麻木，也有药物引起的痉挛现象，明确了经常吃猪蹄汤也有治疗和缓解作用。

以上是美食线上介绍的猪蹄营养价值，想知道越来越多的健康新闻，请关注美食线上。