【健康饮食】猪血和鸭血的区别？怎么鉴别？

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二、如何区分猪血和鸭血？

鉴别玫瑰猪血的方法:

形状:真正的猪血含有粗纤维，捏成带状，人工猪血纤维少，捏成颗粒状。 猪血比较粗糙，在凝结过程中有比较大的洞。

颜色:真正的猪血颜色深，人工猪血颜色浅。

有无泡沫:真正的猪血有泡沫，没有假的。

手环:真正的猪血采摘后残留在手上的促红细胞生成素很少，但假货粘着手，捏着整个手指就会变红。

重量:真正的猪血很重，假货很轻。

口感:真伪猪血吃起来口感有差异，真正的猪血有点粘性。

闻:真猪血有腥味，但假猪血腥味不淡。

鉴别玫瑰鸭血的方法:

鸭血很细腻，像猪血一样打碎后能看到很多蜂窝状的洞，口感也比较细腻。 气孔表面和颜色:生鸭血豆腐未煮时无气孔，表面光滑，呈暗红色。

煮有气孔:假鸭血豆腐未煮时有蜂窝状气孔，颜色偏离咖啡色。

口感:真的鸭血豆腐柔软光滑有鸭子的香味，没有明显的血腥味。 假鸭血豆腐有吃凝胶的感觉，口感强韧。

是否易碎:真鸭血易碎，不能拉，但假鸭血因为加入了化学物质，反而有韧性，可以拉。

三、鸭血和猪血哪个好？ 鸭血好还是猪血好？

猪血和鸭血等动物血一直以来被认为是补血的佳品，据营养专家介绍，从营养成分来看，猪血和鸭血两者在蛋白质和维生素等含量上的方便差异很少。

鸭血铁钾的营养价值更高。

营养师说，猪血和鸭血等动物血一直被认为是补血的好东西，但从具体的营养成分来看，蛋白质和维生素等的含量没有太大差异。 在铁和钾的含量方面，鸭血明显高于猪血。 数据显示，每100g猪血含铁量为8.7mg，每100g鸭血含铁量为31.8mg。 营养师指出鸭血在补血方面优于猪血。 另外，每100g猪血的钾含量为56mg，但每100g鸭血的钾含量为186mg。 夏天，很多人因为出汗过多而缺钾。 营养师建议夏天可以多吃鸭血。

除了铁和钾以外，在磷、钠、胆固醇方面鸭血的含量也远远高于猪血。

但是，这并不意味着抛弃猪血，营养师指出作为动物的血，猪血也是很好的补血食品。 吃猪血和鸭血的时候，很多人喜欢变成毛血旺来吃。 营养师认为，如果是贫血的人，食用动物的血补血最好用白菜和豆腐炖着吃，不要太辣。 不那样做的话，会伤害身体的。

以上是美食网上介绍的猪血和鸭血的区别吗？ 你怎么认出来？ 我想知道越来越多的健康新闻，请关注美食在线哦。