【健康饮食】胡萝卜的营养价值及功效作用有那些?

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胡萝卜是伞形科，一年级或二年级的根菜。

原产地的中海沿岸，中国栽培非常普遍，山东、河南、浙江、云南等省栽培最多，质量也好，秋冬季节上市。

胡萝卜供食用的部分是松软肉质的直根。 胡萝卜的品种很多，根据色相分为红、黄、白、紫等几种，我国栽培最多的是红、黄两种。

根据 形状可以分为圆锥形和圆柱形。 胡萝卜肉质致密，质脆，有特殊甜味，含有丰富的胡萝卜素、维生素c和b族维生素。

胡萝卜质量要求:质量细甜，脆多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，无糠，无裂缝和病虫害为好。

胡萝卜的营养成分

热量(大牌) ( 37 )、碳水化合物(克) ( 8.8 )、叶酸(微克) ( 4.8 )、膳食纤维(克) ( 3.2 )、蛋白质 (0)、铁(毫克) (0)、维生素a (微克) (0)、维生素c(0)、维生素e (毫克) (0)、胡萝卜素(0)

胡萝卜的营养价值

每100个胡萝卜中，蛋白质0、6g、脂肪0、3g、糖类7、6~8、3g、铁0、6毫克、维生素a原(胡萝卜素) 1、35~17、25毫克、维生素b10、02~0、04毫克、比

1、益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素，具有弥补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2、利膈广肠:胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠中体积容易膨胀，是肠中的充满物质，加强肠蠕动，防止利膈广肠、通便癌。

3、健脾除疳:维生素a是骨骼正常生长发育所必需的物质，有助于细胞增殖和生长，是机体生长的因素，在促进婴幼儿生长发育中起重要作用。

4、增强免疫功能:胡萝卜素转化为维生素a，有助于增强机体的免疫贺能，在预防上皮细胞癌变的过程中有重要意义。 胡萝卜中的木质素也可以提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞

5、降糖脂质:胡萝卜含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其中含有的一些成分，如完美皮素、山标酚增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，降压、

胡萝卜的适用者

适用于癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

胡萝卜的用法和用量

1、胡萝卜适合炒、烤、混合的烹饪方法，也是原料。

2、烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素流失。 不要再吃太多了。 大量摄取胡萝卜素会使皮肤色素发生变化，变成橙色。

胡萝卜的食用效果

胡萝卜味甘，性平； 进入肺，脾经。 具有健脾消食、润肠通便、杀虫、汽化停滞、明目等功效。 食欲不振，腹胀，腹泻，咳喘痰多，视力不明。

胡萝卜标签

1、胡萝卜有红、黄两种颜色，黄的营养价值比红胡萝卜高，通常冬天、春天两季上市。

2、高品质胡萝卜集中表现为三红一细。 红指表皮、肉质(麻皮部)和管座都呈橙色的细指管座细。

3、胡萝卜原产于亚洲西部，阿富汗是紫色胡萝卜最早进化的中心。 十三世纪胡萝卜经由伊朗传入中国。 胡萝卜是元代以前传入我国的。 它的颜色美丽，脆弱多汁，香味甜美，迷上了人们。 胡萝卜对人体有多方面的保健功能。 因为这叫人参。

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