【健康饮食】花生的营养价值及功效作用有那些?

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热量(大卡) ( 298 )、钾(毫克) ( 390 )、磷(毫克) ( 250 )、镁(毫克) ( 10 )、脂肪(克) ( 25.4 )、烟酸(毫克) ( 14.1 )、维生素 铁(毫克) ( 3.4 )、维生素e (毫克) ( 2.93 )、维生素a (微克) (2)、锌( 1.79毫克)、铜( 0.68 )。

花生的营养价值

1.花生含有维生素e和一定量的锌，可以增强记忆，防止老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

2.花生维生素k具有止血作用花生红衣的止血作用比花生高50倍，对多种血性疾病有良好的止血效果

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，有助于预防动脉硬化、高血压和冠心病。

4.花生中含有的生物活性物质白藜芦醇可以预防肿瘤类疾病，也是降低血小板聚集、防治动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

5.花生纤维组织的可溶性纤维被人体消化吸收后，液体和其他物质像海绵一样被吸收，与粪便一起膨胀到胶带体排出体外，有害物质在体内的蓄积和毒性作用降低，肠癌发生的机会减少。

花生采用效果平，味道甜。 入牌，肺经。 卡和唤醒胃，滋润肺化痰，有调整呼吸，止咳的效果。 营养不良，饮食少，身体弱，咳嗽少痰少，咯血，牙齿有鼻血，皮肤紫癜，脚气，产妇奶少等疾病。

花生的适用者

通常每人可以平均吃

1.适用于营养不良、食欲不振、咳痰的人。 适合脚气病患者食用； 适合女性产后乳汁不足者食用的高血压病、高血脂症、冠心病、动脉硬化症及各种出血性疾病的人食用的儿童、青少年及老年人食用，有助于提高儿童的记忆力，有助于老人的滋补保健。

2.花生油脂多，消化时需要多消耗胆汁，因此胆病患者不应该吃的花生会增进血液凝固，促进血栓形成，因此血粘度高的人和有血栓的人不应该吃。 寒湿滞和肠滑便漏者请勿服用。

如何选择花生

购买带壳的花生时，请选择壳纹清晰、深、粒子形状饱满的花生。 如果是没有壳的干花生果实，选择豆粒完善，表面光滑，没有外伤、虫蛀和白色微粉。

花生的储藏方法花生必须密封干燥保管。 否则可能因潮湿而发生霉菌感染，其中最常见的黄曲毒素容易引起肝脏病变。 不要吃这种发霉的花生。 过了保存期就最好扔掉。 做法:先把花生米展开干燥，去除杂质，再用无孔塑料食品袋密封包装。 往袋子里各装1~1.5公斤，密封之前，把一些撕成碎片的辣椒片放在袋子里。 密封后，放在干燥换气处，花生米在一年内不会坏，可以达到防潮、防霉、防虫的目的。

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