食材之红烧武昌鱼的方法(步骤)

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红烧武昌鱼的方法步骤:

事先准备好武昌鱼、姜、葱蒜、红干椒等食材。

把大蒜洗干净后，切成长3、4厘米的小切口，把大蒜白色和蒜叶分开开放。 葱和红辣椒都切成颗粒状，切成生姜片即可。

在漂亮解决的武昌鱼背上开几把刀，两面裹上面粉，拿来多馀的面粉。 裹面粉烤鱼破皮不容易，肉质还细又软，这个要注意不要破皮。

第二个很棒的方法来了。 热锅热油，锅一定要烫，油比往常多一点，放武昌鱼，中火，慢慢摇锅，甩锅是烤鱼的好方法啊。 这样烤鱼一点也不粘锅皮，而且鱼还很难煎，所以两面都煎成金黄色就行了。

锅太小了。 换个锅，把煎好的鱼放在生鱼片、老干椒、姜、花椒里吧。 不喜欢花椒的话可以不进去。

然后加入两杯温水，加入砂糖、黄酒、盐，盖上盖子用中火炖一会儿，观察不要离开人。 观察是红烧，所以不要放太多水，可以失去鱼的身体。

煮到汤变浓时，加入大蒜、香菜调味，可以停火放在盘子里。