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红烧武昌鱼的方法步骤:

事先准备好武昌鱼、姜、葱蒜、红干椒等食材。

把大蒜洗干净后,切成长3、4厘米的小切口,把大蒜白色和蒜叶分开开放。 葱和红辣椒都切成颗粒状,切成生姜片即可。

在漂亮解决的武昌鱼背上开几把刀,两面裹上面粉,拿来多馀的面粉。 裹面粉烤鱼破皮不容易,肉质还细又软,这个要注意不要破皮。

第二个很棒的方法来了。 热锅热油,锅一定要烫,油比往常多一点,放武昌鱼,中火,慢慢摇锅,甩锅是烤鱼的好方法啊。 这样烤鱼一点也不粘锅皮,而且鱼还很难煎,所以两面都煎成金黄色就行了。

锅太小了。 换个锅,把煎好的鱼放在生鱼片、老干椒、姜、花椒里吧。 不喜欢花椒的话可以不进去。

然后加入两杯温水,加入砂糖、黄酒、盐,盖上盖子用中火炖一会儿,观察不要离开人。 观察是红烧,所以不要放太多水,可以失去鱼的身体。

煮到汤变浓时,加入大蒜、香菜调味,可以停火放在盘子里。

标题:食材之红烧武昌鱼的方法(步骤)

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