食材之胡萝卜丝拌猪肝的方法(步骤)

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用胡萝卜丝拌猪肝的方法步骤:

1、买来的猪肝，需要浸泡一会儿，多次换水。

卤素时，清水请失去猪肝。 猪肝大的话，建议切卤素，放一杯料酒，几片香叶，一根花椒，两到三个八角。

2、沸腾后中火。 这时，表面有一点浮着的泡沫。 用勺子慢慢舀，放一半勺子，好好搅拌。

卤素的过程最好保持中小火，20-25分钟，评价猪肝不熟，取杨枝，扎在猪肝最厚处，不带血丝，就证明卤素是透明的。

3、卤化后停火，不要匆忙捞出，猪肝可以在卤水里泡一晚。 至少需要把卤水泡在卤水里凉快一下，加点味道。

猪肝断不了的时候，盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏，可以保存3~4天，所以边吃边切。 木耳剪头发，胡萝卜削皮成丝，两根大蒜剁碎，香菜洗净切成大段。

4、加热油锅，放一点食用油，放大蒜最后爆香20秒钟，放胡萝卜丝，马上炒。

加入鲸丝，仔细炒。 我的习性这里不放调味料，放在猪肝里搅拌的时候加。

5、请在猪肝里加入香菜段，适量生抽。

加入炒好的材料，边搅拌边品尝盐，加入少许醋增加香味，再加入半勺芝麻油，充分搅拌。

6、这凉拌菜说我丈夫喜欢下酒，越吃越香。 确实，这也是个很好的下酒菜哦！