食材之蒜香蚝油茄子的方法(步骤)

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蒜香蚝油茄子的方法步骤:

1.洗茄子切成手指粗的棒状，绿茄子、紫茄子都对茄子皮有很高的营养价值，茄子不老就不能剥皮。

2.把茄子放在大容器里，放一勺盐腌制20分钟，挤出茄子的水分。

3.葱、大蒜和姜切成碎末，茄子和大蒜是天生的一对，可以多放大蒜。

4取4个小碗，一个是生提取，蚝油，糖，醋，白胡椒粉，清水混合制成调味汁，另一个是适量的水淀粉准备好。

5.锅里放入适量的食用油加热，用手去除腌制的茄子，放入锅里用小火炒至变软。

6.在锅底油中加入葱、姜和大蒜的一半，用小火加香味。

7.接下来放入之前炒好的茄子，换大火提前两分钟炒。

8.加入调味汁用小火煮3~5分钟，煮到茄子完全变软。

9.加入水淀粉，用大火炒直到汤汁剩下为止。

10 .最后加入剩下的一半大蒜，炒均匀即可。

11 .美味的大蒜蚝油茄子完成了。 说是饭杀手也不为过。

蒜香蚝油茄子的方法小贴士:

腌茄子不仅可以去除多馀的水分，还可以减少茄子的吸油量，所以这道菜不用油也很好吃。 腌茄子的时候放了盐，酱汁里生榨和蚝油都有咸味，所以为了不太咸，没有必要另外加盐。