食材之油炸花生米的方法(步骤)

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炸花生的方法步骤:

1、把花生泡在水里1分钟左右，脱水备用。 把花生米提前用清水浸泡，油炸过程中很难油炸糊。 但是，腌的时间不能太长。 否则花生会剥皮。

2、炒锅中加入适量的食用油，把花生米冷却后放入锅中，用中火慢慢炸，用勺子不时搅拌，使热量均匀。

3、花生米密集的啪啪声，花生米就要破裂了。 这时，可以把火力变成小火，用勺子搅动。

4、花生的香味很明显，花生表皮的颜色也变深的话，可以灭火。

5、快速捞出油炸花生，抑制表面的油分。

6、把炸好的花生放在碗里，撒上一点食盐，再撒上一点高的白酒，迅速搅拌。 白酒在高温下挥发，在挥发过程中可以带走花生米中多馀的水分，得到更脆、不潮湿的效果。

炸花生的标签:

1、花生米用冷水浸泡1分钟，不仅可以比较有效地去除花生表面的灰尘和杂质，而且在油炸过程中热量均匀，不易糊化。

2、炸花生过程中要不时搅拌，均匀加热。 注意花生的颜色，颜色变深，花生的香味出来后，可以灭火出锅。

3、花生米炸好后，马上撒点盐和高度白酒混合，可以使花生米口感更脆，避免长时间受潮。

作者:小酥油美食