食材之清蒸皮皮虾的方法(步骤)

本篇文章496字，读完约1分钟

蒸皮虾的方法步骤:

1、把皮虾放在清水里饲养，用刷子仔细冲洗壳，控制水分，切生姜几片，选葱洗干净，控制水。

2、切一部分，一部分切成小切口，把整理好的皮虾放在一个容器里，加入酒和少量食盐，用手抓住均匀。

3、切好的葱姜把线放入其中，再次抓住均匀后，静置10分钟向锅里加水，烧开水后，把切好的皮虾放入锅里。

4、大火开始蒸，蒸约10分钟皮虾，在这个过程中，把香菜切成小块，蒸好的皮虾发现装的容器里有汤，记得把它扔掉。

5、皮虾码上放一点葱段和香菜装饰，准备小碗，根据个人口味调制材料汁，皮虾去皮后可以吃。

蒸皮虾的方法小贴士:

1、在皮虾中加入料酒、生姜等，可以去除其腥味，蒸的口感更好，加上盐会增加味道，所以可以说不怎么加入其他调味料，皮虾的口感也非常好。

2、蒸皮虾的时间一定不能长。 锅打开的状态下开始蒸。 大火十分钟就好。 皮虾的肉质新鲜柔软，而且难以缩小。 出锅后，可以根据个人喜好蘸料，直接吃。

3、皮虾去皮有诀窍。 先撕开虾尾部分的两个触角，再用手把虾尾向虾头方向折断，虾尾壳就很容易去掉了。 从虾尾和虾壳的间隙用筷子插在底部，捏虾壳，可以简单地剥虾肉。

作者:用舌尖品尝美食