食材之山药乌鸡汤的方法(步骤)

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山药乌鸡汤的方法步骤:

1、乌鸡半羽，把这个事先解决，切成块，把生姜切成一点，锅里加水，冷水放入乌鸡里，加几块生姜。

2、开始烧水后，舀起泡沫，把乌鸡捞出来，洗干净，洗两根葱，洗干净，切成短段，取新生姜切片。

3、准备一些枣，洗好后去除枣核，向砂锅中加入足够量的水，将其烧开后，放入煮熟的乌鸡。

4、葱段和姜片一起放入锅中，加入解决的枣，开始炖汤，大火煮后转小火，慢慢炖1个半小时，山药一根一根去皮后切成菜刀块。

5、鸡汤炖完后，加入山药继续煮30分钟，撒上枸杞，停火，加盐调味，搅拌后即可出锅。

山药乌鸡汤的方法小贴士:

1、乌鸡需要事先加入冷水，把锅里的杂质和血水挤出来。 乌鸡炖汤的口感会更好。 烧水的时候只要加一点生姜，就可以去除其中的腥味。 枣事先浸泡在清水中，洗皮，去除核，以免干燥。

2、添加材料的时间很重要，枣和葱姜，要和乌鸡一起煮锅，帮助提取腥味。 而且枣可以使汤更甜。 但是山药不能把锅煮得太快。 加入乌鸡，加入山药，炖半小时，山药就煮了。 否则我就煮。

3、水一次不加脚，尽量不要中途加水，选择用砂锅炖，加热，汤煮得更有效，汤煮好后，加入枸杞，用盐调味，这两者放在锅里太快。

作者:用舌尖品尝美食