食材之鸡蛋灌饼的方法(步骤)

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煎鸡蛋的方法步骤:

步骤1，在100克面粉中加入60克温水，慢慢搅拌均匀，制成小面条棉状，揉成光滑的面团，面条嫩一点后好吃。 复盖30分钟以上。

步骤2、油炸油:锅里放12克左右花生油，油加热后放入15克低筋小麦粉(没有低粉用中筋小麦粉也可以)，充分搅拌，静置冷却准备。

步骤3、在1个鸡蛋中加入葱花、盐1g、黑胡椒粉1g，放入小钵中，充分混合准备。

步骤4、将揉好的面团放在面板上，撒上干面粉，仔细揉，做成长条、约160的面团

步骤5，切成大小相同的面条。 每块布料大约53克左右

步骤6，取一个面粉使其平整，“生长条”

步骤7、把晒干的油涂在皮肤上，一定要均匀涂，把薄薄的油涂薄即可

[/h// h/]步骤8，把皮对折，从一侧慢慢卷起，嘴朝下，立饼胚。

步骤9，压平，做成圆饼，不要太厚

步骤10，在电饼或平底锅中加入少量花生油，以5成的热量加入面包，烤5、6秒钟，翻过来烤。

步骤11、观察注意，在年糕中间慢慢鼓起泡沫，用筷子轻轻举起，就可以形成层。 把准备好的蛋液注入一部分，盖上盖子，烤一分钟左右。

步骤12，请翻转，继续烘烤。

步骤十三、准备辣酱和生菜，根据个人喜好，在年糕上涂适量的辣酱，把生菜卷进去

步骤14，卷完了，煎鸡蛋做好了