食材之白萝卜炖牛肉的方法(步骤)

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1、萝卜去皮洗滚刀，萝卜去皮比较好。 萝卜皮有条纹，影响口感。

2、清洗牛肉请清洗整个块，冲洗表面的污垢。 然后，切牛肉。

3、用牛肉粒煮冷水，去除表面的血末，牛肉煮好后过滤水，盛牛肉准备。

4、锅里放适量的油，放入加热过水的牛肉炒两分钟左右，加入生拌、老拌、冰糖、葱结、桂皮等大材料炒。 之后加热水的不是牛肉。 炖得很长，水更多。

5、大火煮后，用小火炖1小时。 炖牛肉汤一小时后，捞葱粒，盖上萝卜盖炖20分钟，萝卜就会变软，牛肉的香味也会溢出来。 用勺子品尝汁的味道，根据味道加入食盐，就可以离开锅享受美味的东西。

把香菜撒在最后炖好的牛肉上就行了。 在寒冷的秋冬，年轻的两个人下班回家。 有这道菜，一定能吃热的。

炖萝卜的做法小贴士:

1、牛肉煮的时候会缩水，所以牛肉块要大一点，不要太小。

2、关于炖煮的时间根据味道增减，喜欢牛肉嫩度的时间很长。 加水的时候请用热水，不要浇冷水。 热水可以迅速凝固牛肉表面的蛋白质，防止肉中氨基酸的外部浸渍，保持肉的味道。

作者:味谷的厨房