食材之鱼香茄子煲的方法(步骤)

本篇文章495字，读完约1分钟

鱼香汁: 3大勺生提取，蚝油1勺，香醋2勺，糖1勺，玉米淀粉半勺，半小钵纯水

煮鱼香茄子的方法步骤:

1一两根长茄子洗干净切成长段后，切成薄片，在清水中浸泡5分钟，沥干水分。

2、适量取葱剁碎。 鱼香汁先做。 这里喜欢甜味的人多放点糖。 喜欢酸味的人多放点醋。 淀粉放在这里后放在炒锅前搅拌，现在会沉淀一段时间。

把辣椒和英国县味增一勺一勺地切就够了。 鱼香汁里不加盐的整体口感是平衡的。

3、在炒锅中加入适量的食用油，不等油锅变热，冷却茄子棒，用中火烤4分钟左右。

油点不会像这样飞散，在炸茄子条的过程中不盖盖子，炸成金黄色的用勺子舀。

4、炸茄子的油还很干净，所以用勺子过滤继续炒也没关系。

炒锅里留一点底油，放入英县味增和辣椒，放一勺料酒，快炒。

然后加入葱剁碎和大蒜剁碎，加入准备好的鱼香汁，用中火炒。

5不到5、30分钟汁就会变稠，这时放入油炸茄子，迅速卷起来。

刚才切好的葱、葱烧白，剩下的葱绿色部分这时放进去。 不要延长时间，把汁液均匀地卷在茄子棒上后搅拌几次停火盛盘。

6，也有加入肉泡的鱼茄，如果鱼香汁调和的话，不管肉素，味道都是力量。 让我们试试。

作者:花美食厨房