食材之木瓜桂圆炖银耳的方法(步骤)

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用木瓜桂圆炖银耳的方法步骤:

1、银耳的一朵，先泡在25-30度的温水中，差不多2小时银耳就完全变成泡沫，可以去除茎。

2、用手把银耳撕成小圈，越碎越好。 直接放入锅中，不要一次放入脚水，用冷水煮锅，用大火煮锅，转到小火慢慢煮。

3、在这个过程中，把一根干桂丸泡在水里15分钟，软了就可以使用，准备好木瓜，把木瓜取出一半。

4、一半木瓜去皮，切成小方块，另一半木瓜修理成木瓜碗。 当然，你不用在意形状。 银耳煮20分钟左右就能看到胶水。

5，这时加入桂圆和冰糖，继续煮。 一会儿，冰糖完全融化后，放入切好的木瓜块中，煮5分钟，可以灭火。 把煮好的银耳木瓜肉汤放在木瓜碗里就可以吃了。

用木瓜桂圆炖银耳的方法小贴士:

1、想煮银耳发胶，两个技术要记住。 第一是用温水起泡，水温也在25-30度，在这样的温度下泡沫发出银耳的速度要快，而且要保证不破坏银耳。 二是把银耳切得越细，越碎越好，所以充分浆糊，20分钟就能煮好。

2、记得把银耳煮在冷水里放在锅里。 直接放在热水里容易破坏面团。 另外，我记得水也不能一次足够放进去。 中途出现加水，汤的口感和价值容易受到影响。 这汤继续用小火煮。 因为要用大火，否则食材的价值会受到影响。

3、桂圆也要事先泡在水里使其变软，煮汁的效果会好一点。 木瓜进锅不太快，五分钟就够了。 长了口感会变差。

作者:用舌尖品尝美食