食材之炸萝卜丸子的方法(步骤)

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炸萝卜丸子的方法步骤:

1、取一两根萝卜，通常一根萝卜就可以了。 那个可以做大盘萝卜团子。 一家三口就够了。 结果，团子刚炸好。 不要炸得太多，隔夜不太好吃。 你有萝卜，用它做也不错，可惜在这里只能买到萝卜。

2、洗萝卜，切成几个小段，各切成细丝，小段切的线不太长，以后不用切了。 擦去所有的线后，撒上一点食盐，搅拌几次，用手挤出萝卜的水分，不要太晾，保存一点水分比较好。

3、把萝卜放在碗里，不要撒盐。 否则，特别咸的味道不好，在萝卜中放两三个鸡蛋，加入胡椒粉、十三香、葱花、或者香菜末、生姜末，搅拌均匀。

然后在萝卜里放一点面粉，再放一点面粉。 请不要放太多。 只要把萝卜粘在一起就行了。 我不太需要面粉。

锅里放入足够量的食用油，为了丸子能被均匀加热，油一定很多，请使用那样深口的锅。 太浅的话，丸子受热变得不均匀，炸起来也不好吃。

油温达到五六成左右后，拿出团子放入锅中，点小火，把团子全部拿出来后，用中火炸，把团子炸成金黄色取出。

就这样做了炸萝卜的团子。 拿一个看起来很酥脆，很好吃，味道也很好吃。

炸萝卜丸子的方法小贴士:

2放下是指，通过加入面粉和鸡蛋，有人在犹豫要加入面粉还是淀粉，实际操作后，加入面粉就变得很明确了。 面粉可以粘萝卜丝，所以炸的时候不会散开，炸后也很酥脆。 鸡蛋有蓬松的效果，可以让团子更香，所以面粉和鸡蛋是不可或缺的。 是炸萝卜团子不可缺少的食材。

2什么是诀窍

诀窍1 :萝卜团子不硬，需要加入少量面粉。 而且揉团子的时候，不要用力揉和捏。 挤出的团子内部有空的间隙。 炸丸子更蓬松。 这是想炸萝卜团子，可能的话可以从虎口推出团子，借勺子。

诀窍2 :炸萝卜丸子时，油量充足，油温合适，油浅的话只有丸子的一半或三分之一。 这样一来，炸丸子热度不均匀，口感不好。 另外萝卜团子入锅时，油温热到五六成，温度不高。 这样，团子就更快凝固了，不吸油、不上浆、不炸的时候就中小了。

炸萝卜，记住两个诀窍，团子外面酥脆柔软！

作者:邹小菇