食材之烙饼的方法(步骤)

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1、在面粉中加入一杯食盐，准备110毫升的热水，一点一点地冲入面粉，用筷子混合半烫头，加入凉水。

2、揉光滑的面团，柔软的硬度正好。 揉面请静置一会儿醒来，发挥延展性，再揉一揉，在面团表面涂上植物油。

3继续松弛3、30分钟。 在这个过程中，准备好碗，加入2勺面粉，加入食盐和胡椒粉，搅拌均匀，把植物油放入锅中加热，撒在面粉上。

4、好好搅拌，出油后，冷却使用。 松弛的面团直接揉成长条，分成小面剂，“切成大薄片，抹上油，从一侧切口卷起来，纵向压。

5、再次松开20分钟，做薄煎饼，锅上抹油，加热后放入饼胚，开始用小火烤，两面烤成金黄色时，饼可以从锅里出来。

烙饼的方法小贴士:

1、做面的时候用半烫手，也就是一半的水烤面。 这样做的半烫头吃起来比较软。 做年糕的过程中更放松，放松，年糕口感好了，而且冷了也不会变硬。

2、油酥是烤饼层清晰、酥脆的关键，油酥的制造比较简单，以面粉和食用油的1:1的比例制作，把热油、热油浸泡在面粉中混合，搅拌成粘稠可流动的状态，油酥片

3、饼胚的制作方法可以用个人习性制作。 烤饼的时候也要涂上油，可以锁定饼的水分，防止饼干变硬。 这样的烙饼吃起来更软，烙饼的时间不长，两面都变成金黄色，可以从锅里出来。

作者:用舌尖品尝美食