食材之低糖蛋糕的方法(步骤)

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1.准备食材和道具，分离蛋白蛋黄。 蛋白里不能有任何杂质！

2.散蛋黄

3.准备6平勺牛奶

4.在溶解的蛋黄里加入牛奶

5.再加入一勺核桃油，继续溶解，把3勺面粉筛分，充分搅拌

面粉6.3勺的使用量如图所示

7.蛋黄、牛奶、核桃油、面粉混合完毕

8.送蛋白，打至在电动起泡器低级位形成泡沫

9.榨几滴柠檬。 柠檬不能用醋代替。 这个步骤不能省略。 否则，蛋白就不能发送。

10 .然后加一勺糖。 这个步骤不能省略。 我必须加糖。 不那样的话，就不能发送蛋白。 中速继续输送，随着泡沫的增加，最后采用最高级，如图所示有尖尖的前端，为了不倒尖，输送，停止。

11 .把送来的蛋白的一半放入蛋黄，从上到下搅拌，不要搅拌。 否则蛋白质容易消泡。

12 .继续加入剩下的一半蛋白，再搅拌均匀，放入电饭煲。 选择蛋糕模式，40分钟就熟了。

低糖蛋糕的方法小贴士:

1、多加纯牛奶，蒸的蛋糕柔软细腻无气孔。

2、无柠檬可以用醋代替。 这个步骤不能省略。 不那样的话，蛋白就不能送了。

3、家里没有核桃油的话，这个步骤可以跳过。

4、电饭煲跳到保温范围后，最好用毛巾捂住通风口，蒸20分钟左右。 接着按煮饭键，煮到自动跳到保温范围后蒸一会儿。

5、搅拌蛋白，搅拌成奶油状的干性泡沫(蛋白可以站在指尖，时间约5分钟，直到盆里没有蛋液，这个步骤直接决定蛋糕的质量，盆里有蛋饼就不会膨胀，变成蛋糕。 但是，打的时间太长，变成棉状就不好了)，然后把剩下的2/3的糖放在蛋白质里轻轻搅拌。