食材之酱爆猪肝的方法(步骤)

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用酱爆猪肝的方法步骤:

1.猪肝1片、姜3g、葱2根生鱼片15g、老抽5g、料酒15g、糖5g、盐1g、生粉5g

2.猪肝用清水浸泡，浸泡多余的血丝，从筋膜上除去猪肝

3.切成一半后，切成三角形准备

4.加入盐1g、料酒15g、生粉5g，腌10分钟

5.葱切长段后，切成两半准备好

6.猪肝烤水，变色后迅速捞上来

7.油锅爆香姜片，爆香后取出，放入葱段炒软。

加入8.15g生提取、5g老提取、5 g糖、1g胡椒粉，炒至上色

9.加入猪肝，炒到猪肝均匀地卷酱，加入水淀粉勾芡。

10 .炒一炒就行了

如何用酱爆猪肝？料理贴士:

1、猪肝中含有的胆固醇很高。 一次吃多了，摄入的胆固醇会增多，导致动脉硬化和心血管病恶化。 这个高血压和冠心病患者不要吃猪肝。

2、维生素c容易被氧化破坏，特别是遇到部分微量元素时氧化更迅速。 猪肝中铜元素含量高，与维生素c结合，可以失去维生素c本来的功能。 因此，不能吃猪肝服用维生素c

3、血气弱，颜色萎黄，缺铁性贫血的人可以吃。 适合肝血不足引起视物模糊、夜盲、眼干燥症、小儿麻疹病后角膜软化症、内外翳障碍等眼病患者的癌症患者及放疗、化疗后食用。 适合贫血的人，在电脑前工作，喜欢喝酒的人可以吃。