食材之肉末嫩豆腐的方法(步骤)

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肉末嫩豆腐的方法步骤:

1、首先把锅洗干净，把锅里的水分用火烤干，加入合适的花生油，油温上升后加入碎肉用中火炒，加入蒜末和姜末炒，等到碎肉变白后加入30g酱均匀炒，直到出红油。

2、加入猪肉剁碎炒红油后，加入老抽5克、生抽10克、蚝油10克仔细炒，接着加入清水50克、盐巴2克、糖2克，一起倒入切好的角软豆腐，加入火用中火

3、调制糖浆:将5克玉米淀粉放入玻璃碗中，加入30毫升清水均匀搅拌备用。

4、在调味的水豆腐中加入刚才调好的水淀粉，把切好的小米辣和葱花撒在锅里就可以了。

鲜红的豆板酱又白又嫩的豆腐更好吃，这种锅里的水豆腐最适合混饭吃，把几大勺子堆在饭上，新鲜又辣的剁子汁渗透到饭里，用勺子大口吃真过瘾！ 家人吃火锅是理所当然的。 每个人都在混饭吃。 平时吃的孩子们在这个锅新鲜好吃的肉末嫩豆腐面前也无力插手，总是吃得更多。

肉包豆腐的方法小贴士:

1、豆腐一定要买那种水软的，最好在朝野菜市买，早上的水豆腐是最新鲜的时候，买回来在家保鲜，日夜都可以做好吃的麻婆豆腐和鱼头豆腐汤，所以吃饭。

2、豆板酱不要放在出锅前，炒碎肉时不要放。 否则，味道会很咸。 我自己尝过。 本来完美的肉末嫩豆腐就在这一步被弄坏了。

作者:南宁厨娘