食材之酱焖白鱼的方法(步骤)

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用酱炖白鱼的方法步骤:

1、将白鱼削鳃，去除内脏，清洗，去除水分。

2、白鱼两面各放几把刀，味道就容易变淡。

3、葱切、姜切、大蒜切成两半、香菜切成小块。 如果味增干了的话，请加点水稀释。 那样的话，炒豆酱的时候，豆酱很难糊锅。

4、锅里加油加热，放入葱段、姜片、蒜粒、大材料、干燥辣椒段爆香。

5、加入味增，用小火炒味增的香味。

6、加入白鱼，浇开水，和水量差不多就行了。 浇酱油，鲜活，做饭酒，大火煮，用小火煮15分钟左右，其间，把鱼翻过来。

7、到时间了，取出葱和大蒜，用大火取汁，有时甩炒锅，酱汁不沾锅底，加热到剩下一点汤，酱汁就被鱼包着，停火，盛在盘子里，撒上香菜，或者

用酱炖白鱼的方法小贴士:

已经放了味增和酱油，所以不用放盐了。 一定要用弱火酱炖，避免鱼勾芡，同时确保鱼充分调味。

作者:冬至雪夜