食材之老坛泡菜炖豆腐的方法(步骤)

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老坛泡菜炖豆腐的方法步骤:

1、四川泡菜洗两次，在水里泡两个小时左右，中途换两次水，用清水反复洗几次。

2、把洗好的泡菜榨出多馀的水分，小点准备。

3、旧豆腐切成方块，五花肉切成薄片，姜和葱切。

4、锅里放入适量的食用油加热，放入五花肉用小火炒至出油的透明状。 我喜欢煎黄，吃起来又香又腻。

5、接下来加入葱和姜炒香，生吃，加入料酒炒。

6、放入红辣椒炒几下，放入泡菜大火炒约1分钟。

7、加入清水烧火，弱火加盖煮约8-10分钟。

8、在下面放入豆腐块轻轻搅拌，继续炖5~6分钟。

9、最后根据个人口味加入一点盐、胡椒粉、鸡精调味，充分搅拌停火盛即可。

10、酸菜泡菜炖豆腐做好了。 天冷了就炖锅。 温暖又好吃啊。

老坛泡菜炖豆腐的方法小贴士:

四川泡菜不仅腌起来口感会变酸，而且很咸，所以泡一会儿反复洗好几次。 最后的盐的分量根据个人的喜好适当添加，尝一次后，盐加减好就不需要放盐。

作者:辛墨墨的小食光