食材之砂锅清炖羊肉的方法(步骤)

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砂锅清炖羊肉的方法步骤:

1、葱取葱白用，切成小块，西洋参、党参分别用清水洗，控制水待机，生姜一个一个碎成小块。

2、将1斤羊肉浸泡在事先准备好的洗米水中20分钟，用手揉搓取出羊肉，撒上大量食盐，仔细揉揉。

3、再加入多个面粉，再次揉揉羊肉，用流动的水冲洗直到水比较干净，把洗好的羊肉切成块。

4、将羊肉放入锅中烧水，取出控水，葱段和生姜一起放入砂锅底，放入羊肉，加入无羊肉清水，西洋参和党参用纱布包好放入锅中。

5、加入适量的料酒，大火煮沸后，用勺子舀表面浮起的泡沫，用小火炖羊肉40分钟，加入山药炖煮，停火后撒白胡椒粉，加入盐调味。

砂锅炖羊肉的贴士:

1、买羊肉的时候总是在切羊肉的板上看到特别油腻，回家后只用清水洗其实等于白洗。 记住一招，先把羊肉用淘米水浸泡油，用盐揉搓杀菌，最后用面粉附着表面的污垢，这样吃羊肉才干净，而且没有臭味。

2、羊肉预煮水有助于去除其中的血水和杂质，吃了才能卫生。 葱和生姜是炖羊肉不可缺少的食材，生姜不剥皮，带皮炖是温和的。

3、西洋参和党参最好用纱布包好再炖。 否则喝汤的时候杂质很多，会影响口感。 羊肉先炖一点，把肉煮软后，放山药炖，炖山药就行了。

小编总结:秋冬季节很干燥，大家滋养的时候记得温补。 不要选择大补的食材。 否则，吃多了容易上火。 党参、西洋参、山药都是比较性温的食材。 这是炖羊肉的营养，但不用担心会着火。 炖菜和调味料一起味道，但可以做得一样。 。

作者:用舌尖品尝美食