食材之虫草花炖鸡汤的方法(步骤)

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1、鸡在去除杂质的同时，去除其脂肪多的部分，炖汤更清淡，仔细洗，虫草花小一点，洗干净。

2、虫草花在水里泡一会儿，枸杞和干桂圆也同样需要泡一会儿。 解决了虫草花，桂圆肉先放在锅里，不要一次放脚水。

3、炖，放入锅中，弱火，煮差不多30分钟，看到汤变色后，把鸡放入锅中，继续炖。

4、整体火慢慢炖到能用筷子简单地刺鸡肉，在不流血的状态下，证明煮了，我大概花了40多分钟。

5、这时加入枸杞，用盐调味，持续煮10分钟入味，煮好的汤停火，放在碗里，可以放在桌子上。 鸡汤趁热喝，剩下的汤也尽量在一天内喝。

虫草花煮鸡汤的方法小贴士:

1、鸡汤讲究什么时候放盐，过早或过晚口感就不好。 盐有脱水作用，因此过早会把肉浸泡在盐水中，肉组织中细胞的水分渗透到外面，明显收缩阻碍汤的质量。 而且，这样一来，煮好的肉又硬又柴，锅里放盐就太晚了

2、鸡肉请只拿多的地方。 否则，炖的汤很油腻。 把虫草花和桂圆等下锅煮好后放入鸡肉，是为了充分发挥食材的价值。 这样的话，容易渗透到鸡肉中，口感和营养会变好。

3、把鸡肉放入锅中，再次打开锅的话，锅面有可能浮着油。 把这个捞干净，汤会更爽口。 枸杞和盐一起放就好了。 不需要放得太快。

小编总结:虫草花炖鸡汤比较温和，适合大多数人喝。 用虫草花和鸡肉很容易做。 炖汤的口感和营养很好。 虫草花鸡汤我家大人和孩子经常喝，所以我也经常做，可以用母鸡做。 秋天补充，不吃鸡肉，不能喝炖菜。 汤的口感还有，这种虫草花鸡汤的价格实惠，符合老百姓的支出水平，比通常的肉汤方法简单，时间短，但过程非常简单，容易解决。

作者:用舌尖品尝美食