食材之凉拌藕片的方法(步骤)

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给予莲藕的方法步骤:

1、准备莲藕的一节，除两端外水洗去皮。 莲藕不要太粗或太细。 通常，大节中间的一节是最好的。

2、剥皮的莲藕切成薄片准备好，尽量切成薄片口感会更好。

3、把切好的莲藕泡在水里，防止氧化变色。

4、锅里放入适量的清水，水沸腾后放下藕煮1分钟左右。 切得越薄煮的时间越短。

5、煮过的藕放在冷水中冷却。 有冰水的话冰水比较好。 莲藕片更脆更好吃。

6、把莲藕去掉水分装盘。

7、把准备好的香菜洗干净，切碎大蒜切成蒜末。

8、准备碗，加入大蒜和香菜，生吃，用香醋、油耗、芝麻油和适量的盐调味，加入喜欢辣椒的辣椒油，味道更好。

9、把最后调整好的混合汁均匀洒在片栗子上就可以吃了。

一盘又香又清淡，做好了在超市吃饭的莲藕片。 我吃一盘也没有压力。

如何拌藕片小贴士:

1、切藕的刀一定要锋利。 否则不能切成薄片。 莲藕很硬，刀不舒服的话一切都会碎。

2、藕的炖时间不能太长。 之后，煮完的莲藕片一定要过冷水。 那样的话，就容易吃了。

3、强烈建议最后加入辣椒和香菜。 真的很好吃，我家的孩子辣还是不吃，我有时很辣。