食材之韭菜烧猪血的方法(步骤)

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原料:姜适量、大蒜适量、精盐适量、甜料酒适量、鲜榨适量、香油适量、食用油适量

用韭菜烤猪血的方法步骤:

1.我建议尽量买可靠、尽量新鲜的猪血做这道菜。 首先把猪血放入水笼头，慢慢冲洗干净，切成厚片。 再洗一把韭菜切段。

2.接下来把锅足够热，转到弱火上浇油。 这样暂时不要粘在锅上，炒姜、大蒜，把猪血小心地放在锅里，然后迅速小心地把面翻过来。 这里说，量锅的方法，翻过来更简单。 同时，猪血很难坏。 如果不能用手计量锅，可以用平底锅小心操作。 下面的图2是翻过来的样子，翻过来就加入少量的水进行大火烧成。

3.可以加水调味了！ 先加一点盐和糖，然后放几滴料酒去腥，然后生抽新鲜。 这时地猪血已经煮好了，就这样维持大火。

4.猪血调味儿，煮沸约2分钟后，汤汁几乎减半了，此时请把韭菜放入锅中，观察不要匆忙翻过来，慎重地拔掉(下图1 )。 煮韭菜后煮半小时把汤晾干，停火，起锅！ 离开锅前可以浇几滴芝麻油，更好吃。

5、韭菜烤猪血制品。

韭菜烤猪血的方法料理贴士:

1、猪血中铁含量高，以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生育阶段的孩子、孕妇和哺乳期的女性多吃有动物血的料理，可以预防缺铁性贫血，比较中老年人的冠心病、动脉性硬化症等疾病 对贫血脸色苍白的人有改善作用。

2，每100猪血含有16g蛋白质，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，容易消化吸收。 猪血中的蛋白质被胃酸分解，产生的物质与人体内的粉尘和有害金属微粒发生生化反应，通过排泄将这些有害物质排出体外，也被称为人体清道夫。 所以，经常接触粉尘的工人和教师等经常吃猪血是有好处的。