食材之家常炖白菜的方法(步骤)

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调味料:食盐5克，生酱油3克，老酱油2克，食用油适量。

日常煮白菜的方法步骤:

1、首先准备好做这个“日常白菜炖菜”所需的食材。 一粒白菜太多了，吃不完。 我只放了一半左右。 大约五百克左右。 一百克猪肉，最好是肥肉五花肉。 煎猪油更香。 粉条100克，多放了家人喜欢的东西。 我女儿喜欢白豆腐，加了50克白豆腐，其实加油炸的味道更好。 按照自己喜欢的方式做吧。 葱段、姜片、花椒、调味料给肉带来腥味以提高新鲜度。 着色食盐5克，生提取3克，老提取味2克。

2、把玫瑰肉冲洗干净，去掉肉皮，切成1~2毫米左右的薄片。 喜欢肉的朋友可以把肉皮切成大块，但必须延长炖的时间。 时间紧可以和我一样切成薄片，比较容易成熟。

3、先炖肉。 锅里放适量的食用油，加热油倒五花肉，用热油烤一点肉，烤脂油。 炖菜的味道更香。 煎好后加入葱、姜、花椒、大块炒，加入鲜榨、老榨炒，发出味增的香味，最后加入适量的温水或热水。 如果你喜欢烧水后炖15分钟左右，使其更软的话，可以适当延长期限。

4、利用煮菜解决剩下的食材。 面粉用清水冲洗，用温水浸泡一会儿，比较容易磨合，浸泡后舀水。 豆腐切成块，大小自己决定吧。 白菜叶洗干净，沥水成块，大小也自己决定吧。 如果不是特别大就好了。 否则，延长炖的时间。

5、把肉炖到时间后，可以把白菜放在锅里。 这时的白菜很蓬松，就这样在表面撒上食盐，盖上盖子炖两分钟。 加热的白菜很容易陷落，加上食盐的作用，里面的水分全部释放出来，枯萎了。

6、再煮一会儿，白菜变色后，放入带泡沫的粉条和切好的豆腐块好好炒。 加入粉条后，把锅底翻得很勤。 有些粉条容易粘在锅上。 为了吃完美的菜，一定要勤翻。 再炖10分钟左右，等到粉条、豆腐成熟，锅就出来了。

出锅后的卷心菜最好趁热享受口感。 北方人炖白菜的方法可能有点不同，这也为什么叫日常呢？ 如果有更好的烹饪方法，请在下面的评论区留言，一起讨论。

日常煮白菜的方法标签:

1、烤猪肉的时候最好小火，把肥肉烤成透明色。 这说明油脂被煎了。 如果里面有猪油，炖菜会更香。

2、炖肉时，加入温水或热水，肉的香味就会增加，炖菜的口感也会变好。

3、粉条最好选纯薯片。 这条粉条很难糊化锅底。 如果把买的粉条放在锅里有粘性，不能长时间炖的话，可能不太纯粹。 个人意见，仅供参考。

作者:熙函