食材之白菜豆腐炖粉条的方法(步骤)

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白菜豆腐和粉条炖方法的步骤:

1、把红薯粉撕成碎末放入碗中，用水提前起泡，使红薯粉完全变软。

2、把豆腐切成0.5厘米厚准备好。

3、把白菜一片一片地撕碎，用清水冲洗后沥去水分，把白菜外侧的部分切成小块，白菜的叶子也可以切成大块。

4、先加热铁锅，加入适量油，把油加热后切好的豆腐放入锅中，撒上少许食盐，用大火烤豆腐，把豆腐烤成单面的金黄色后翻过来烤，烤成两面的金黄色后盛盘。 烤豆腐的第一目的是去除豆腐的豆臭，让豆腐有一定的底味。

5、在炒锅里放入适量的猪油融化，油热后放入八角和葱花炒，放入白菜炒。

6、将白菜炒入水中后，加入适量的热水，用适量的盐、鲜榨调味，用稍老的萃取调味，打开锅后，将煎好的豆腐放入锅中，换成中火，盖上锅盖煮5分钟。

7、5分钟后，将提前泡软的红薯粉放入锅中，盖上盖子再煮2分钟。

8、最后加入适量的白胡椒粉调味，搅拌均匀后停火出锅。

天气变冷了，平时可以吃点炖菜。 白菜、豆腐、粉条三种食材炖热锅，加热身体暖胃，好吃得汤都留不住。

作者:小酥油美食