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菜花炒鸡蛋的方法步骤:
1、将油菜花切成小圈，泡在盐水中10分钟，除去农药残留和花中的菜虫，打捞，沥干水分。
2、把鸡蛋放在碗里，充分搅拌，西红柿去掉蒂，切成块。
3、锅里加水烧开，油菜花煮水2~3分钟，捞油菜花，马上放入冷水中冷却，取出沥水待机。 油菜花的煎煮时间不要长。 避免失去清脆的口感。
4、锅里加油加热，浇上蛋液展开，加热到蛋液有点凝固，把鸡蛋炒成块，放入蛋块待机。
5、锅里加一点油加热，下面放入葱加香味，再放入西红柿块，大火炒，炒西红柿出水。
6、下面放入油菜花大火好好炒，加盐，好好炒，放入炒好的鸡蛋块，好好炒，停火，盛盘子。
油菜花炒鸡蛋的方法小贴士:
油菜花烤水可以缩短炒菜的时间，烤水后马上放入冷水中冷却，保持油菜花酥脆的口感。
作者:冬至雪夜
标题：食材之菜花炒鸡蛋的方法(步骤)
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