食材之懒人版糖醋排骨的方法(步骤)

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懒汉版糖醋排骨的方法步骤

1、把排骨切成3cm长的小段

2、话梅、料酒、生提取和香醋混合，加入一杯清水(约300ml )，混合后静置一会儿

3、在一锅冷水中加入两片姜，加入排骨，大火沸腾后，取出排骨晾干

4、掀起油锅，加入破碎的冰糖，用中火加热直到冰糖融化变成金黄色

5、加入排骨迅速炒好上色

6、把调味液连话梅一起放入锅中，大火煮后，盖上盖子，用小火煮大约30分钟

7、等排骨煮软后，打开盖子转动大火收集汁，从锅前加入几滴醋搅拌。

8、撒上白芝麻翻过来，做好锅后撒上葱就行了

9，取出磁盘上桌！ 放入雪白的米饭，非常开胃，附有多馀的排骨汁，捞面条，混合米饭也很好吃！

懒汉版糖醋排骨的方法小贴士

1、调味料少，排骨可以充分去除臭味，用冷水煮最大限度地去除血泡。 有时间的可以事先把骨头浸在清水里几个小时去除血水。

2、话梅太咸了，不需要加额外的盐。 也可以换成日式牛肉火锅，但不要用甜梅蜜饯。 不使用梅的情况下，适量增加生提取、醋、糖的使用量。

3、炒糖色时请注意不要烧焦。 最后放汁的话产品的颜色会变深，所以现在的糖色要是变成金黄色就好了。

4、这道菜的成败在最后一分钟。 一定要耐心地完全喝汤后才能成功。 评价标准是最后的锅汤像炒糖色时那样起泡，完全附着在骨头上，没有多馀的水分，同时拉一点线。 最后半小时要仔细观察，以免醋酸烧焦

5、由于在加热中挥发，所以在锅前加入几滴醋可以强化酸味。