食材之韭菜炒肉丝的方法(步骤)

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韭菜炒肉丝的方法步骤:

1、准备必要的材料，韭菜选择旧叶子清洗干净。 韭菜和维生素b1含量丰富的猪肉类食品搭配，是比较有营养的吃法，韭菜的这些硫化物也有助于维生素b1、维生素a的吸收。

2、把猪肉切成细丝，加入甜料酒和白胡椒粉，充分搅拌，充分搅拌，腌制几分钟后，甜料酒和白胡椒粉除去猪肉臭味，充分搅拌，炒的时候肉丝不粘锅，不粘。

3、把韭菜切成段，把韭菜茎和韭菜叶分开，不要混合。 炒菜是先炒韭菜茎，炒后韭菜茎和韭菜叶的成熟时间不同，一起炒的话炒韭菜叶太多，炒的火很轻，韭菜茎会有辣味，所以分别炒韭菜茎和叶子是炒韭菜的诀窍。

4、锅里放油加热，放入肉丝翻炒，把肉丝翻炒到颜色变白。 韭菜有辣味，所以不加葱、姜、大蒜也可以调味。

5、下面放入韭菜茎大火快速炒，炒至韭菜茎稍微变色。

6、加入韭菜叶，加入盐，用大火快速炒，韭菜叶稍微萎靡，停火，盛在盘子里，即可制成新鲜柔软的米饭肉丝炒韭菜。

韭菜肉丝炒法的贴士:

韭菜切成段，韭菜茎和韭菜叶分开开放，不要混合。 炒菜是先炒韭菜茎，炒后韭菜茎和韭菜叶的成熟时间不同，一起炒的话炒韭菜叶太多，炒的火很轻，韭菜茎会有辣味，所以分别炒韭菜茎和叶子是炒韭菜的诀窍。

作者:冬至雪夜