食材之金针菇油菜炒鸡蛋的方法(步骤)

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香菇油菜炒鸡蛋的方法步骤:

1、把鸡蛋打入碗中，充分搅拌。 ​

2、金针菇切茎，撕干净。 油菜洗了，切成片

3、往热锅里倒油加热，加入鸡蛋液用大火炒，准备好。 ​

4、锅里放点油，加入姜丝和蒜末炒香，放入香菇大火炒。

5、将油菜放入锅中，用大火继续炒。 ​

6、把油菜剁碎炒，放入炒好的鸡蛋，适量盐，少活一点，用香醋调味，用大火炒，调理味道停火。 ​

油菜、鸡蛋两种食材，搭配香菇，新鲜香味互相渗透，加入少量辣椒的香味，特别好吃。 ​

香菇油菜炒鸡蛋方法的标签:

1、买金针菇需要选择表面干燥无水、菌体笔直延伸、白色自然均匀、新鲜度高的。

2、炒鸡蛋时，请把锅里的油烫一点。 那样的话，炒的鸡蛋更软，更好吃，更油腻。

3、蘑菇和鸡蛋一起炒的话，有点腥味。 但是，放辣椒炒香，出锅时放点醋调味，这道菜就完全不腥了。 闻起来很辣，开胃就好吃。

作者:柴米饭