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炒螃蟹香菇和鸡蛋的方法步骤:
1、螃蟹的香菇要洗，头大的可以撕成两半，味道变好。 烧水，把蟹菇放在锅里，用火加热水捞出一半，沥去水分准备。
2、青椒去籽去蒂，洗后切成细丝。 把鸡蛋打入碗里，好好搅拌。 大蒜片，姜切片，干辣椒切片。
3、往热锅里倒油，油热了就加入蛋液，炒成大火快速滑动，炒好准备。
4、锅里再加点油，加入姜、大蒜、辣椒一起炒。
5、用加了龙水的螃蟹香菇大火炒几次，放青椒丝继续炒。
6、把青椒和螃蟹菇炒到剁碎，最后放入炒好的鸡蛋，盐、生鱼片，用少量香醋调味，用大火炒出锅。
螃蟹香菇和鸡蛋新鲜、融合，新鲜香味浓郁，微辣，尤其开胃菜。 好吃，试试看。
蟹菇炒鸡蛋的贴士:
1、螃蟹香菇味道很大，用热水加热炒，去除异味，菜洗得更干净，味道也很好。
2、炒鸡蛋一定要用热油放在锅里，这样炒的鸡蛋更软，好吃油腻。
作者:柴米饭
标题：食材之蟹味菇炒鸡蛋的方法(步骤)
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