食材之麻婆豆腐的方法(步骤)

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调味料:食盐、料酒、豆板酱、香辣酱、胡椒粉、糖浆、白糖

麻婆豆腐的方法步骤:

1、准备柔软的豆腐，切成2厘米的正方形。 柔软的豆腐很软，小心使用，防止破损。

2、牛肉可以先切成小块后剁碎，也可以选择猪肉末，准备大蒜末、姜末、香菜段。

3、锅里放清水，冷水下放嫩豆腐，加2克食盐增加底味，大火沸腾后加热1分钟水，热水烫后豆腐不易破损，可以提前入味。

4、在另一锅里加少许植物油，用油热加入蒜末和姜末爆香。

5、加入牛肉末炒，变色后加入一勺豆板酱和一勺香辣酱，撒上调味料，炒豆板酱的红油。

6、接着加开水煮开，用甜料酒2g、砂糖1g、食盐2g调味，把开水后的豆腐滑入锅中，把豆腐浸在汤汁里，用小火煮两分钟左右，把豆腐好好调味。

7、2分钟后多次浇少量的水淀粉，将汤汁浓缩后，可以很好地包在豆腐中。

8、最后撒适量胡椒粉，再撒一段香菜，很好吃。

麻婆豆腐是非常适合米饭的料理，豆腐有光滑柔软的味道，麻也辣，香味也香，怎么吃都不腻，希望你喜欢。

作者:舒晨爱味记