食材之肉丝尖椒烧茄条的方法(步骤)

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肉丝尖椒烤茄子条的方法步骤:

1、茄子把花椒去掉蒂，水洗，切得比筷子粗一点。

2、把茄子放入大碗中，加入少许盐混合，腌10分钟后浸泡在水里，炒的时候茄子不会太吸收油，容易炒。

3、把猪肉切成细丝，把辣椒切成细丝。

4、锅里加油加热，放入茄子棒炒，茄子棒稍微变软，盛好备用。

5、下面放葱，姜末炒香，再放肉丝炒，炒白肉丝颜色，加入料酒、老抽、生抽炒，炒肉丝上色。

6、放入下卷好好炒，加入一半水，加入一点盐。 盐少放还是少放？ 腌制的时候已经加入盐，用大火烧开，转到中小火上调味。

7、加热到锅里剩下一点汤后，加入尖椒丝和大蒜剁碎，充分炒好，加入适量的水淀粉，加热到汤变稠，用食材包好，盛在盘子里。