食材之辣椒炒肉的方法(步骤)

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1、剥皮五花肉后，切成一日元硬币的厚度放入碗中，加入料酒2g、白胡椒粉1g、生酱油3g、蚝油2g，均匀捏取，腌制15分钟。

2、洗辣椒切根，切成小切口准备。 大蒜用刀背捶，生姜切成小片，准备一点干燥纳豆。 辣椒可以根据自己的喜好来选择。 想加强辣味的话，选择螺丝青椒、中辛线青椒、微辛青尖椒。 用辣椒炒肉的小材料、大蒜、生姜和干豆，三种材料是必不可少的。 特别是干豆，有助于调味。

3、炒锅中适量加入食用油润锅，油热后加入切好的辣椒段炒，炒辣椒水蒸气，炒辣椒直到表皮起皱，加入少许盐炒，炒盐味后准备。 做辣椒炒肉，先炒辣椒，炒辣椒水蒸气，炒香味，下次和肉片一起炒的时候，可以很好地吸收肉片的香味。

4、炒锅里加一点食用油，油热后加入腌制的肉片，中火炒，炒肉片中多馀的油脂，肉片炒至变色，卷紧后加入大蒜、姜片和豆子，加一点老的提取调色，继续炒。

5、最后把预先炒好的辣椒放在锅里炒几次，让辣椒吸收肉片的香味，炒好后放在锅里。

这样好吃的饭辣椒炒肉做好了。 喜欢这道菜的朋友一定要试试啊。

用辣椒炒肉的方法小贴士:

炒辣椒后炒肉，消耗辣椒中多馀的水分，炒辣椒香辣味后准备接下来炒肉片，炒肉片炒油，放香味后一起炒。

作者:小酥油美食