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1、用剪刀剪虾枪、虾胡子、虾腿,用杨枝取虾丝。

2、用小刀切虾的背,虾容易变味。

3、把切成薄片的虾放入容器中,加入盐、料酒、白胡椒粉、姜粉搅拌,腌制10分钟。 腌制虾,可以消除腥味。

4、把青辣椒去蒂,去籽,最后切,姜最后切,大蒜最后切。

5、将腌制好的虾放入盆中,加入干燥淀粉混合,在各虾上均匀卷绕干燥淀粉。

6、锅里加油加热,筛虾去除多馀的淀粉,放在油锅里炸,炸虾变成金黄色,外表清爽,捞虾,沥油。

7、倒入炸虾油,留一点底油,炒成姜末、蒜末、青红椒末。

8、加入刚炸好的虾,撒上盐胡椒,迅速炒均匀,停火,盛盘即可。 脆脆的味道,长出了青椒香味浓郁的虾。

椒盐卷饼的制作方法小贴士:

1、炸虾前腌一下可以去除腥味,也可以品尝到味道。 炸虾的时候,把虾炸到外焦使其变软即可。

2、椒盐卷饼是一般的调味料,在很多超市都能买到。 椒盐是把青椒粒炒成香粉的,是胡椒粉,加上黄色的盐就成了花椒盐,经常用于油炸食品。

作者:冬至雪夜

标题:食材之椒盐大虾的方法(步骤)

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