食材之酱香饼的方法(步骤)

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油炸油所需食材:玉米油30g、薄力粉30g

撒上必要的食材: 2克孜然粉、1克黑胡椒、2克胡椒粉、少许味精

味增汤的方法步骤:

1、我们先做蛋糕胚部分，把252克中筋面粉、2克盐、5克玉米油、1克无铝泡打粉和6克糖放在碗里，把160克温水慢慢放在碗里，一边用筷子搅拌。

2、接着揉面团，揉揉不光滑也可以。 盖上保鲜膜，松开15分钟。 揉面很软，摸不到。 面粉的吸水率不同，揉面硬的情况下，可以加入适量的水。 如果有点手，可以加少量的面粉。

3、15分钟后，揉面团容易变得光滑。 揉好后，继续保鲜膜，松弛20分钟

4、面团松弛的时候，做酱料部分，把洋葱、大蒜、葱切成小剁碎。 特别是洋葱和大蒜，尽量弄细。 另外切完葱后，不要把葱和葱叶部分混合，分开放。 因为两者锅的顺序不同。

5、然后，把红油味增3勺、黄味增2勺、风味鸡油辣椒2勺、糖1勺半、五香粉1勺、半杯水放在碗里，搅拌均匀。 这里调味料使用的勺子是我们平时吃的大小勺子。

6、锅里加入适量的食用油，剁碎洋葱，剁碎大蒜，葱白，用中小火炒，发出香味

7、把刚混合好的酱放入锅中，一边用中火搅拌，起泡后，小火慢慢煮。

8、酱汁煮浓一点后，加入白芝麻和一杯蚝油，用中火煮30分钟左右即可熄火。

9、做好的调味汁，放在碗里使用。 今天做的调味汁分量很大，大家一次用不完，可以留到下一次继续用。

10、酱料做好后，请做油酥部分，加热30g玉米油后，与30g低筋面粉混合。

11、然后，准备撒好的部分，把娇然粉2g、胡椒2g、椒盐1g、味精一点放在碗里混合。

12、在揉面板上撒点面粉防止粘性，把松弛的面团转移到揉面板上，做成大薄片状，一定要薄。 这样卷后，层多，口感自然好。 第一次操作或者家里没有足够大的平底锅的情况下，建议把面团分割成2~3部分进行“整形”。 这便于操作，提高了成功率。

13，然后把油均匀地涂在雪糕皮上。 一定要涂均匀。 涂好后，涂在面团雪糕皮上。

14、从下向上卷起，稍微拧紧，卷完后拧紧关闭处的皮，两端的开口部也拧紧，以免漏油。

15、接着从左向右卷，卷完后把尾端塞进底部，盖上保鲜膜松开10分钟

16，10分钟后，再次薄薄地拉伸，尽量薄的话，做好的口感会变好。

17、平底锅里加适量的油，中火加热油温，然后“把做好的饼放入锅中。 如果年糕皮没有开大一点，可以皱一点。 这个没关系。 饼皮入锅后，用中火烤。 开始烤的话，盖上盖子烤。 请这样做。

18、把年糕皮的另一面烤得恰到好处后，把面翻过来，这时弱火烤，在之后的烤过程中，反复烤，直到两面都变亮。

19、涂上最后的调味汁，撒上葱和稍微成熟的白芝麻，可以从锅里出来吃。

20、做好的味增饼切成小块，就可以吃了。 我想吃味增饼。 学这个就足够了。 酥油是多层的，酱香很美，凉快也很好吃。

味增汤的方法小贴士:

如果大家想做美味的味增汤，请不要随便改变处方的材料。 另外，生活中用来做包子饺子面的面粉都是中筋面粉，可以做这个饼

作者:猴子爱美食