食材之鲫鱼炖豆腐的方法(步骤)

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煮鲫鱼豆腐的方法步骤:

1.首先，我打算宰杀两条漂亮的鲫鱼，在鱼的身体两面各切三条。 那样的话，味道就容易进去了。 软豆腐200克，裂成均匀的小块。 豆腐是撕的方法，边缘不规则，入味。

2.把生姜切成片，系上两根大葱，放几粒花椒，在碗里放鸡蛋，搅拌后撒上鸡蛋液准备。

3.食材准备好后，烤鲫鱼，把锅的热量放入植物油的热滑锅，滑锅后注入热油，锅内均匀撒上食盐，加入适量的冷油，在热锅的冷锅上撒食盐，目的是为了烤鱼时锅皮不脱落。

4.把晾干了水分的鲫鱼放入锅里，轻轻摇动使鲫鱼均匀加热。 鲫鱼一定要晾干水分。 这些进一步防止粘性锅，烤固后，翻过来烤，用小火烤3分钟左右，鲫鱼烤得香，烤金黄色时倒油。

5.锅里加油，加热油加入蛋液，用勺子快速搅拌，炒到蛋液全部凝固，煮鱼汤变得更白。

6.倒适量的清水，转到大火中炖。 你可以用热水用冷水做汤的乳白。 首先是火候。 一定要用大火炖。 那样的话，汤就会变白。

7.锅里放豆腐，放入烤鲫鱼，放入生姜等小材料过火，烧开水后，取锅阿克苏，转到弱火煮8分钟，鱼汤白煮。

8分钟后，鱼汤已经很浓了，有白色的香味。 我们在锅里加一点食盐，加芝麻油就可以出锅了。

复印件来源:头条号第一美食