食材之砂锅红烧肉的方法(步骤)

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准备 1、五花肉，切成3厘米左右的块，烹调后的五花肉变小，可以切成稍大的块。

2、把切好的五花肉用凉水放在锅里，加入5克料酒和一些生姜，可以去除腥味，烧大火。

3、用水继续加热五花肉5分钟，煮五花肉，加热水后，控制水舀成温水，用温水冲洗表面的泡沫。

4、把洗干净的五花肉放在碗里，加入1克老抽、5克生抽、3克蚝油、2克五香粉、2克食盐、5克腐乳汁，加入腐乳汁不仅会增加味道，炖好的颜色也会变红。

5、将调味料和五花肉均匀搅拌，用猪皮朝下的方法腌制30分钟。

6、准备涂植物油的砂锅，锅底放生姜片，放一点葱段。

7、将解决的玫瑰肉用猪皮朝下的方法放入砂锅，把碗里剩下的汤也一起放进去。

8、最后加入桂皮、香叶、冰糖，注入热水。 水量比五花肉高一点，全程开弱火炖45分钟。

9煮9、45分钟后，把五花肉全部翻过来，这样煮的颜色更均匀，盖上锅盖再煮15分钟。

10、等到最后汤浓了再从锅里出来。 锅里留点汤，加饭绝对好吃。 这样的颜色红，肥，可以吃不饱的红肉。

这样做的红烧肉很简单，不炒不煎，不炒糖色，也能咬满嘴的香。 适合厨房初学者，希望你喜欢。

作者:舒晨爱味记