食材之快手糖醋排骨的方法(步骤)

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快速糖醋排骨的方法步骤:

1.把肋骨列切成小切口，把清水放在碗里浸泡2小时取出出血水使之干燥

2.锅里放入500ml水，洗净的排骨、长葱切片、生姜切片，加入陈皮和大材料，倒入少量的料酒。

3.从盖子大火中放蒸后，将中火煮15分钟，放蒸捞骨，将生姜排骨汤过滤剩下。

4.把糖醋排骨醋以外的所有材料混合，注入锅中。

5.用大火烧开材料汁溶解冰糖后，放入骨头。

6.用大火炒到汤汁变浓，加入醋再炒几次，放入锅。

快速糖醋排骨的方法料理标签:

1、这个版的简易版糖醋排骨即使不炸，也没有很多繁杂的步骤，但出来的味道不错。 重要的是材料汁的配合，个人感觉以排骨和不排骨的比例为基准，然后以黄酒:不排骨:冰糖:醋=1:2:3:4配制，基本上很好。

2、加入骨汤混合料汁和排骨持续炒一段时间的理由是排骨在前期几乎不用盐，加入排骨不仅可以使材料汁粘在表面，还可以渗入肉，进一步渗入味道。

3、醋最后加入的理由自不必说，长期烹调时醋容易挥发，我的方法是排骨和材料汁有5分钟左右的炖时间。 首先加醋的话，汤浓之前基本上醋会挥发。 那样的话只剩下甜味，不会有骨气。