食材之原味蛋糕卷的方法(步骤)

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原味蛋糕卷的方法步骤:

1、把牛奶和玉米油放在碗里，搅拌均匀。

2、再将低粉筛入，混炼到没有干燥粉的状态。

3、分离鸡蛋蛋白和蛋黄，把蛋黄放在面粉糊里

4，在锯齿形中搅拌均匀，最后呈现面糊平滑流动的状态。

5、加蛋白的碗必须干净无油无水。 先把蛋白冷冻10分钟，榨几滴柠檬汁。

6、用电玛捣碎，将白糖分成2~3次，打至起泡器上有小钩子的状态。

7，然后把蛋白奶油分成1/3的蛋黄膏，搅拌均匀。 不要用画圆的方法混合

8、搅拌后注入剩下的蛋白奶油，同样用搅拌的方法搅拌均匀，最后混合的面糊状态是纤细光滑蓬松的面糊状态。

9，然后放在角烤盘里，我的烤盘尺寸是28*28。 在热板上铺上硅油纸。

10、烤箱提前预热，上火150、下火160大约烤25分钟左右。 烤箱温度仅供参考

11、把烤好的蛋糕放在烤架上，冷却到手的温度，把油纸倒在烤架上，撕开底部的油纸，切成四方不规则的部分，左右直切，前后斜切45度。

12、底部铺上稍大的硅油纸，用面棒先裹上油，用卷好的面棒猛卷蛋糕胚，定型10分钟左右。

13、定型后，轻轻撕开油纸，切成大小一致的蛋糕卷即可。

14，我们的蛋糕卷做好了。 又软又甜，家里做的低油低糖无添加，也可以夹奶油馅和芋馅。 你会更喜欢孩子。

作者:美食达人计划