食材之东坡肉的方法(步骤)

本篇文章543字，读完约1分钟

2、锅里放冷水，五花肉冷水放锅里，把水自然冷却到煮杂质为止，就容易定型了。

3、用水冷却，可以煮冰糖。 在冰糖(冰糖按自己喜欢的方式放)里放一点水，用中小火煮成茶色红色，就可以灭火了。 看最后的火候，一定要仔细看，否则不着急

4、加入葱或葱的同时，把姜铺在底部。

5、肉冷却后，用温水冲洗杂质。 肉皮朝上放入锅中，加入煮好的冰糖水、老抽、料酒、盐、少量生抽、八角等，与肉一起炖。

6、用大火烧开，用小火慢慢炖。 煮筷子很容易刺穿肉，所以很好。 然后，把火关掉，肉皮向下蒸一会儿，10到15分钟就可以了(别开枪，为了上色)。 时间到了，看肉皮是否是自己想要的颜色(颜色不够，加老抽)。 现在很冷，你打算什么时候做饭？ 用大火取汁很方便。 否则就这样放在汤里也没关系。

7、吃的时候取点汁马上上桌，肉趁热吃才好吃呢。

8、汤汁饭，无敌好吃，不是prefect吗！

东坡肉的方法小贴士:

1、肉熟了，停火，把肉皮翻过来蒸就行了。

2，不要放太多水。 第一次炖的时候，底肉熟了，通常肉皮几乎熟了。

3、肉皮不太熟或者喜欢嫩肉皮的人，最好把肉皮向下炖。

4、中国菜其实没有教条主义。 我的食谱是自己做的，仅供大家参考。 大家可以根据自己的味道进行改良哦。 通常是做的。

复制来源:头条号参60