食材之卤肉饭的方法(步骤)

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卤肉饭的方法步骤:

1、把五花肉切成薄片，用味增汤和米酒腌制20分钟。

如果不赶紧吃的话，可以再加几块冰糖，放在冰箱里腌制一晚后再采用。

2、切葱头，放入油锅用小火炸成金黄色，沥干水分准备。

葱确实很难买，所以直接用紫洋葱给你看吧。 另外，葱油是最重要的，所以不要扔几千万

3、锅底残留少量葱油，再次加热后，将五花肉炒到出油为止。

4、依次加入冰糖、味噌汤2杯、米酒1杯，炒至肉块均匀变色。

使用烧烤汁可以省去冰糖。 照烧汁本来就是甜的，所以加入冰糖会太甜而厌倦。

5、热水加热不沾肉，沸腾后放入葱丝盖上盖子，用小火炖。

加热热水是为了保持肉质柔软，炖的时间至少在1小时以上。 这时，请记住，加入煮鸡蛋，鸡蛋和肉块可以一起调味。

6、炖菜中要仔细看汤汁的高度，加热2个蔬菜，直到汤汁慢慢落下，鸡蛋大部分出来。

7、用大火调浓汁，停火后把汤汁和鱼肉放在米饭上，青菜和鸡蛋合在一起做好。

卤肉饭的方法小贴士:

1、用一汁做的味噌汤代替金兰油膏是因为油膏很难买到。 通常超市里也没有。 另外，油膏酱油和汤是构成味噌汤的原料的一部分。 虽然没有说严格恢复原状，但是做类似的味道没有问题。

2、如果你喜欢甜口，就用烧烤果汁。 如果你喜欢味增口，用味增汁，一斤肉搭配使用，两勺三勺就够了。

作者:秋食业者