食材之香菇油菜包子的方法(步骤)

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香菇油菜包子的方法步骤:

1、晚秋，室内发酵面团需要时间，所以先揉面团吧。

在500g面粉中加入5g酵母，慢慢加入温水。 水温不太高，40度左右比较好。

筷子搅拌成棉状后，可以揉面。 我觉得这里布料有点湿。 我加了面粉。 大约是550克的量。

2、把揉好的面团放在容器里。 这里放入烤箱，在发酵模式下选择38度发酵，时间设定为1小时。

现实中再加10分钟，用手在面团上打洞，不凹陷不反弹的话就会发酵。

3、利用发酵面团的时间清洗香菇和油菜。 油菜一袋两斤五元。 香菇一斤六块钱，好吃的素菜包子还划算呢。

4、先解决小油菜:在炒锅里烧水，放入小油菜加热2分钟。

等小油菜，落苗取出，晾在热握里，剁碎，双手握紧，沥干水分。

5、香菇也有很多水分，但只用手握是不够的。 在这里炒。

洗好的香菇切片后剁碎。

6、炒锅中加入适量的食用油，加热后加入虾皮，一边保持中火一边炒30分钟。

然后倒香菇碎，虾皮上盐分不少，所以不需要在这里放盐。

7、换成中小火，耐心慢慢炒，炒两三分钟，可以看到很多析出的水，继续炒。

中小火为了不炒香菇，在前后约5、6分钟的时间内扒开香菇的时候就不出水了，所以可以灭火。

8、把炒好的香菇放在盛有油菜的碗里。 这里请注意。 如果不是马上包包子，就那样放着，不要加盐。 用盐和鲜榨等调味的话，10分钟左右就会陆续冒出水分，包的时候很辛苦。

准备好开始包后，加入2大勺鲜榨、3大勺芝麻油、适量盐，充分搅拌。

9、把发酵的面团揉成长条，分成均匀的小剂，揉馅。 在这里，在蒸锅里放入60度左右的热水，铺上蜡布和油纸，放入包子后进行第二次觉醒，时间大约30分钟。

10、蒸发器出蒸汽的话，用大火蒸十分钟即可。 不要蒸的时间太长，长了会影响油菜的颜色。

我明白了做香菇油菜包子比做肉包子要花一点时间，食材必须分别解决。

但是，为了让我们日常的饮食需要肉和蔬菜的组合，总是做素包对身体有很大好处。 另外，晾干后也可以放入保鲜袋冷冻保存，吃完后加热。 所以一次多做一点，完全没问题。

作者:花美食厨房