食材之荷包蛋焖面的方法(步骤)

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煎鸡蛋的蒸煮方法步骤:

1、洗3粒小油菜去除水分，加入鲜榨2勺、蚝油1勺、香醋1勺、适量糖制成调味汁。 三根葱洗剁碎，葱白和葱绿分开，切两根米辣。 这里也可以换成干燥辣椒段。

2、不管是电饼还是不粘的锅，先烤两个鸡蛋。 这里不用加盐。 一段时间，面条酱的咸度也足够了。

3、在不炒的锅里放入一勺食用油，加热后放入葱剁碎，加入调味汁和适量的热水，使其沸腾。

放入接下来准备好的干面。 这里是闷面，不是煮面。 放入的热水比平时的煮面少1/3左右。 不太清楚量的话，先少点，煮的时候随时注意，汁干了就加。

4煮4、3分钟后，加入煎鸡蛋，品尝出汁的味道，适当加入盐。

保持中火再煮4~5分钟。

5，面条里我没有放老抽。 加几滴老抽，颜色就变深了。 时间到了，放入小油菜，炖一分钟就停火。

6、口感咸一点，面条光滑可口，有足够能量的两个煎鸡蛋，再加上自己腌的脆萝卜，很好吃。

作者:花美食厨房