食材之水煮肉片的方法(步骤)

本篇文章520字，读完约1分钟

1、准备材料，现成的水煮鱼调味料很方便。 没有这个的话，也可以在红油豆瓣中加入生提取、香料粉、味精等调味料制作。

2、把瘦肉切片，放入大碗中，把淀粉、料酒、盐加湿，准备均匀。 切肉时观察肌肉纹理，切断肌肉纤维，肉片会更软更好吃。 湿淀粉和肉充分抓住，把干燥的淀粉放在水泡里，静止后沉淀成层，可以扔掉上面的水。 肉片抓住淀粉，放在锅里煮比较口感柔软好吃。

3、白菜改刀，煮锅，捞起来放在大碗里，我用小碗，这道菜分量很大。 瘦肉500克，白菜半粒。

4、葱姜蒜切成细丝准备。 炒锅里加油，先炒葱大蒜炒香，可以加猪油，菜更好吃。

5，接着加入麻辣鱼调味料炒。 如果用豆板酱的话，方法也一样。

6、接着往锅里加水煮，用大火煮两分钟。 如果有肉汤的话，肉汤就更好吃了。

7、接着放入肉片煮，其间洒上一勺料酒。 煮肉片的时候保持大火，把肉片放在锅里煮就行了。

8、把煮好的肉片和汤一起舀在盛白菜的碗里，放上香菜、辣椒碎、花椒碎等，用一勺热油浇在菜上，就可以做这道菜了。 随着热油的响起，散发出料理的香味，很有魅力啊。

水煮肉片的方法小贴士:

普通的家常菜做不了这么大的菜。 300克瘦肉就够了。 添菜的话会变成大菜。 我这是超大型的。

作者:辽南蟹